Les Menus

Formule déjeuner 18,00 €

Entrées du jour
2 choix

+
 
Plats du jour :
Choix n° 1 : Viande
Choix n° 2 : Poisson

+

 
Dessert du jour


menu vinée

 

 

 

 

MENU VINEE

 

 (servi uniquement le soir)

 

Entrées

 

Mi cuit de Thon rouge, mangue et papaye.
Parmentier de canard, coagula d’herbes fraiches.

 

 

  

Plats

  

Filet de Sandre ,cannellonis de céleri rave et épinards, sabayon bergamote.
Suprême de volaille et ses légumes pot au feu.

 

 

 

  

Assiette de Fromages

 

 

Desserts

 

Opéra revisité.

Dessert du moment.

 

 

 

Entrée et Plat ou Plat et Dessert                  26.00 €

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert                31.00 €

Entrée, Plat, Fromage et Dessert                 37.00 €

Entrée, Poisson, Viande et Dessert              48.00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu Grains Nobles

MENU GRAINS NOBLES


(servi uniquement le soir)

 

Entrées

 

Carpaccio de St Jacques, émulsion citron Yuzu et coriandre, huile de combava.

Fricassée de ris de veau façon Rossini.
Langoustines, déclinaison de betteraves, mayonnaise à la framboise.

 

 

 

Plats

 

 

Criée, confit de fenouil et ses petits légumes.

Carré Ibérique façon du chef.

Filet de bœuf et son risotto forestier, crème de cresson.

 

 

 

Assiette de Fromages

 

 

Desserts

Choux, craquelin chocolat et caramel.

Entremet Amande fruits rouges et son rouleau de pomme caramélisée.

Dessert du moment.

 

 

 

Entrée et Plat ou Plat et Dessert                  32.00 €

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert                40.00 €

Entrée, Plat, Fromage et Dessert                 47.00 €

Entrée, Poisson, Viande et Dessert              60.00 €